Licor de Tangerina 20cl

Produzido em modo de produção biológico, este licor é cuidadosamente elaborado através da maceração de tangerinas biológicas, produzidas na região oeste de Portugal. Durante todo o processo de produção, a essência da fruta é extraída e concentrada, resultando num licor com um sabor suave, mas acentuado, à fruta que lhe deu origem.

Produção

A produção do licor biológico de tangerina começa com a produção de uma aguardente de fruta.

Desde o inicio do Verão, até ao final do Outono, várias são as frutas que são colhidas, selecionadas, moídas e colocadas a fermentar. Durante o processo de fermentação, o açúcar da fruta converte-se em álcool. Após este processo estar concluído, a massa fermentada é destilada e re-destilada de modo a extrair esse mesmo álcool.

Deste modo, obtém-se uma bebida alcoólica com sabor a fruta.

Para produzir o licor, tangerinas são selecionadas, e colocadas a macerar na aguardente previamente produzida. Durante a maceração, o álcool presente na aguardente absorve a essência da fruta – cor e sabor – resultando num sabor frutado e ainda mais intenso a tangerina.

Após a maceração, a mistura é filtrada, e é adicionado um xarope de açúcar de cana biológico, que dará ao licor o seu sabor doce característico.

Segue-se um período de envelhecimento, durante o qual o sabor do licor se desenvolve e amadurece. Após este período, o licor estará pronto para ser consumido.